動物および植物蛋白質の相互作用--筋原線維蛋白質-大豆蛋白質混合系でのゲル物性と微細構造
Bibliographic Information
- Other Title
-
- ドウブツ オヨビ ショクブツ タンパクシツ ノ ソウゴ サヨウ キンゲン セン
Search this article
Abstract
記事分類: 食品工学--食品化学
Journal
-
- 化学と生物 : 日本農芸化学会会誌 : 生命・食・環境 / 日本農芸化学会 編
-
化学と生物 : 日本農芸化学会会誌 : 生命・食・環境 / 日本農芸化学会 編 26 (2), p104-112, 1988-02
東京 : 日本農芸化学会 ; 1962-
- Tweet
Details 詳細情報について
-
- CRID
- 1520290885456660352
-
- NII Article ID
- 40000427826
-
- NII Book ID
- AN00037573
-
- ISSN
- 0453073X
-
- NDL BIB ID
- 3170345
-
- Text Lang
- ja
-
- NDL Source Classification
-
- ZR1(科学技術--生物学)
-
- Data Source
-
- NDL
- CiNii Articles
