江戸時代の菓子製法書に見られる飴
書誌事項
- タイトル別名
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- エド ジダイ ノ カシ セイホウショ ニ ミラレル アメ
- 特集 あめ
- トクシュウ アメ
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収録刊行物
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- 和菓子 / 虎屋虎屋文庫 編
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和菓子 / 虎屋虎屋文庫 編 (23), 22-35, 2016-03
東京 : 虎屋
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520291855005299328
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- NII論文ID
- 40020817499
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- NII書誌ID
- AN10482845
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- ISSN
- 13406019
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- NDL書誌ID
- 027284797
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles
