マルトビオン酸カルシウムによる冷蔵米飯の老化抑制
書誌事項
- タイトル別名
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- マルトビオンサン カルシウム ニ ヨル レイゾウ ベイハン ノ ロウカ ヨクセイ
- Effect of Calcium Maltobionate on the Retrogradation of Cooked Rice in Chilled Storage
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収録刊行物
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- 日本冷凍空調学会論文集 = Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers
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日本冷凍空調学会論文集 = Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers 39 (1), 19-23, 2022
東京 : 日本冷凍空調学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520292182372229760
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- NII書誌ID
- AA11125910
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- ISSN
- 13444905
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- NDL書誌ID
- 032098486
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
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- データソース種別
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- NDL
