白米炊飯時における還元糖生成の分子機構に関する研究--プルラナーゼ・α-グルコシダーゼの部分精製と性質検討

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  • ハクマイ スイハンジ ニ オケル カンゲン トウ セイセイ ノ ブンシ キコウ ニ カンスル ケンキュウ プルラナーゼ アルファ グルコシダーゼ ノ ブブン セイセイ ト セイシツ ケントウ

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