超高圧処理によるマイタケの抗酸化能富化
書誌事項
- タイトル別名
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- チョウコウアツ ショリ ニ ヨル マイタケ ノ コウサンカノウ フカ
- Enrichment of the Antioxidant Potential in the Fungus Grifola Frondosa by High-pressure Treatment
- 特集 食と健康を結ぶ先端研究 ; 食品成分と機能
- トクシュウ ショク ト ケンコウ オ ムスブ センタン ケンキュウ ; ショクヒン セイブン ト キノウ
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収録刊行物
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- 冷凍 = Refrigeration
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冷凍 = Refrigeration 89 (1041), 475-482, 2014-07
東京 : 日本冷凍空調学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520572357597488640
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- NII論文ID
- 40020156958
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- NII書誌ID
- AN00254367
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- ISSN
- 00343714
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- NDL書誌ID
- 025644797
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles