トップインタビュー　あきんどスシロー代表取締役社長　豊　賢：「デジタル７割」で経営　原価率５０％をＩＴで下支え：［あきんどスシロー　代表取締役社長］

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  • トップインタビュー あきんどスシロー/代表取締役社長 豊崎賢一氏--「デジタル7割」で経営 原価率50%をITで下支え
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  • トップインタビュー あきんどスシロー/代表取締役社長 豊崎賢一氏--「デジタル7割」で経営 原価率50%をITで下支え

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抄録

回転ずしで売上高業界2位の「スシロー」を展開するあきんどスシローは、投資ファンド傘下となった3年前から、分析や予測に基づく経営の強化を図ってきた。提供する商品ごとの単品管理などでIT（情報技術）を活用。同業他社よりも高い原価率50％でも利益を出せる仕組みを築いて顧客満足度を高め、業績を伸ばしている。

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