低温乳酸発酵を施した食肉の機能性評価 : 特に血圧・血糖値上昇抑制効果について
書誌事項
- タイトル別名
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- テイオン ニュウサン ハッコウ オ ホドコシタ ショクニク ノ キノウセイ ヒョウカ : トクニ ケツアツ ・ ケットウチ ジョウショウ ヨクセイ コウカ ニ ツイテ
- Evaluation of the Food Functionalities in Pork Meat Fermented by Psychrotrophic Lactic Acid Bacteria
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収録刊行物
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- 名城大学総合研究所紀要 = Bulletin of Research Institute of Meijo University / 名城大学総合研究所 編
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名城大学総合研究所紀要 = Bulletin of Research Institute of Meijo University / 名城大学総合研究所 編 (19), 13-16, 2014
名古屋 : 名城大学総合研究所
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520572358530149120
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- NII論文ID
- 40020145278
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- NII書誌ID
- AN10581869
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- ISSN
- 13448099
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- NDL書誌ID
- 025624955
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZM2(科学技術--科学技術一般--大学・研究所・学会紀要)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles