書誌事項
- タイトル別名
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- 楽コーポレーション宇野隆史社長(おとうさん)の店視察を実況中継 楽しい店作りのヒントが満載
- ラク コーポレーション ウノ タカシ シャチョウ(オトウサン)ノ テン シサツ オ ジッキョウ チュウケイ タノシイテン ズクリ ノ ヒント ガ マンサイ
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- 特集 小さな繁盛店の作り方 特盛 たくさん笑ってちょっぴり繁盛 : ｢居酒屋の神様｣徹底研究
- トクシュウ チイサナ ハンジョウテン ノ ツクリカタ トクセイ タクサン ワラッテ チョッピリ ハンジョウ : 「 イザカヤ ノ カミサマ 」 テッテイ ケンキュウ
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抄録
1日目、最初に訪れたのは東京・渋谷に5月末にオープンしたての「EAST BLUE 豪椀」。「楽」の店をまとめる総店長を長らく務めた大矢雅巳氏が開いた2店目だ。新鮮な魚介を売りにする同店の名物は、1尾199円で売る活クルマエビ。
収録刊行物
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- 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (471), 18-22, 2013-08
東京 : 日経BP社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520572358912183424
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- NII論文ID
- 40019774859
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- NII書誌ID
- AN10269848
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- ISSN
- 09147845
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- NDL書誌ID
- 024818847
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- データソース種別
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- NDL
- Nikkei BP
- CiNii Articles