フェロモン講座2 拡大版 メニューブック選手権--お客全員が見る「侮れない一冊」メニューブックのツボはどこに?

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  • フェロモン コウザ 2 カクダイバン メニューブック センシュケン オキャク ゼンイン ガ ミル アナドレナイ 1サツ メニューブック ノ ツボ ワ ドコ ニ
  • フェロモン講座２：拡大版　お客全員が見る「侮れない」一冊　メニューブックのツボはどこに？：10冊の　メニューブックを10人の審査員が　審査！！

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「メニューブックは、飲食店にとって最大の攻撃物」——こう断言するのは、多くの繁盛店の立ち上げにかかわってきた、パシオ（東京都新宿区）の土屋光正社長だ。というのも、メニューブックは来店客が一人残らず手に取り、目にするものだからだ。　では、「良いメニューブック」の条件とは何か？　土屋社長は第一に、商品カタログとしての「機能性」。

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