オーブンの伝熱機構と調理との関係
Bibliographic Information
- Other Title
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- オーブン ノ デンネツ キコウ ト チョウリ ト ノ カンケイ
- Relationship between Heat Transfer Mechanism and Cooking Quality
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Journal
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- 熱物性 : 日本熱物性学会会誌, Japan journal of thermophysical properties
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熱物性 : 日本熱物性学会会誌, Japan journal of thermophysical properties 26 (2), 98-104, 2012-05
東京 : 日本熱物性学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520572359102642176
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- NII Article ID
- 10030311066
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- NII Book ID
- AN10064743
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- ISSN
- 0913946X
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- NDL BIB ID
- 023804683
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZM35(科学技術--物理学)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles