改革の軌跡--あのプロジェクトの舞台裏 成城石井--混乱から回復した高級食品スーパー10のKPIで店舗運営の基本徹底

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  • カイカク ノ キセキ アノ プロジェクト ノ ブタイウラ セイジョウ イシイ コンラン カラ カイフク シタ コウキュウ ショクヒン スーパー 10 ノ KPI デ テンポ ウンエイ ノ キホン テッテイ
  • 改革の軌跡　あのプロジェクトの舞台裏　成城石井：混乱から回復した高級食品スーパー　10のKPIで店舗運営の基本徹底：成城石井

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1927年創業の成城石井（横浜市）は、高級食品スーパーとして1990年代から関東・中部・近畿地方で店舗網を拡大してきた。創業家の事情で2004年10月に焼肉店「牛角」を運営するレインズインターナショナル（現レックス・ホールディングス）が経営権を取得してから、混乱に陥った。小売業に不慣れな新経営陣により指示が混乱、新規出店を急ぐなかで既存店売上高は減少した。

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