特別講演 食餌性アミノ酸による筋肉グルタミン酸および機能性ペプチド量の制御と肉質評価
書誌事項
- タイトル別名
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- トクベツ コウエン ショクジセイ アミノサン ニ ヨル キンニク グルタミンサン オヨビ キノウセイ ペプチドリョウ ノ セイギョ ト ニクシツ ヒョウカ
- Dietary amino acids affect free glutamic acids and functional peptides of muscle and meat quality
- 第13回学術大会(JSAAS2019)
- ダイ13カイ ガクジュツ タイカイ(JSAAS2019)
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収録刊行物
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- アミノ酸研究 = Amino acid research
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アミノ酸研究 = Amino acid research 13 (2), 59-66, 2019
新潟 : 日本アミノ酸学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520572359827608576
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- NII論文ID
- 40022354554
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- NII書誌ID
- AA12513857
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- ISSN
- 18825001
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- NDL書誌ID
- 030650670
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZR2(科学技術--生物学--生化学)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles