アルカリおよび鉄(2)塩存在下におけるL-アスコルビン酸の酸化分解〔英文〕
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- アルカリ オヨビ テツ 2 エン ソンザイカ ニ オケル L アスコルビンサン
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記事分類: 食品工学--食品保存
Journal
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- 福岡女子大学家政学部紀要 = Bulletin of the Faculty of Home Life Science, Fukuoka Women's University / 福岡女子大学家政学部 編
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福岡女子大学家政学部紀要 = Bulletin of the Faculty of Home Life Science, Fukuoka Women's University / 福岡女子大学家政学部 編 (24), p35-39, 1993-03
福岡 : 福岡女子大学家政学部
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520572359867550208
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- NII Article ID
- 110001161166
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- NII Book ID
- AN0003273X
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- ISSN
- 02883953
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- NDL BIB ID
- 3826547
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
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- Data Source
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- NDL Search
- CiNii Articles