放射光軟X線吸収分光法による播州駄菓子かりんとうの劣化評価--内部脂質部と表面糖質部の酸化状態分析

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  • ホウシャコウ ナンXセン キュウシュウ ブンコウホウ ニ ヨル バンシュウ ダガシ カリントウ ノ レッカ ヒョウカ ナイブ シシツブ ト ヒョウメン トウシツブ ノ サンカ ジョウタイ ブンセキ
  • Evaluation of the deteriorated Japanese traditional sweets "Karinto" by synchrotron-radiation soft X-ray absorption spectroscopy

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