卵麹を用いた卵白発酵調味液(たまご醤油)の研究開発
書誌事項
- タイトル別名
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- タマゴ コウジ オ モチイタ ランパク ハッコウ チョウミエキ(タマゴショウユ)ノ ケンキュウ カイハツ
- Research and Development of Fermented Egg White Seasoning(Egg Sauce)Using Egg Koji
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収録刊行物
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- 科学と工業 = Science and industry / 科学と工業編集委員会 編
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科学と工業 = Science and industry / 科学と工業編集委員会 編 92 (7), 183-189, 2018-07
大阪 : 大阪工研協会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520573330903490816
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- NII論文ID
- 40021612587
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- NII書誌ID
- AN00354430
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- ISSN
- 03685918
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- NDL書誌ID
- 029131720
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP1(科学技術--化学・化学工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles