地方発繁盛店：「居心地の良さ」が最大の武器　広い客層捉え坪月商３９万円：臥薪本店（和ビストロ、神奈川県鎌倉市）

大塚 千春

地方発繁盛店：「居心地の良さ」が最大の武器　広い客層捉え坪月商３９万円：臥薪本店（和ビストロ、神奈川県鎌倉市）

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大塚千春

書誌事項

タイトル別名

地方発繁盛店「居心地の良さ」が最大の武器広い客層捉え坪月商39万円臥薪(がしん)本店(和ビストロ、神奈川県鎌倉市)
チホウハツハンジョウテン「イゴコチノヨサ」ガサイダイノブキヒロイキャクソウトラエツボゲッショウ 39マンエンガシン(ガシン)ホンテン(ワビストロ、カナガワケンカマクラシ)
地方発繁盛店「居心地の良さ」が最大の武器広い客層捉え坪月商39万円臥薪(がしん)本店(和ビストロ、神奈川県鎌倉市)

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説明

●神奈川県鎌倉市大船1-14-17　TEL0467-53-8890●月商／900万円●店舗面積／23坪（75.9m2）●席数／48席●1日の平均来店客数／ランチ約20人、ディナー約60人●客単価／ランチ1500円、ディナー4400円●原価率／32％●スタッフ数（ピーク時）／9人●営業時間／月〜金11：30〜15：00…