特集１　２：あなたの常識度をチェック　　飲食店の常識力検定Ｑ１００

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あなたの常識度をチェック飲食店の常識力検定Q100
アナタノジョウシキドオチェックインショクテンノジョウシキリョクケンテイ Q100
あなたの常識度をチェック飲食店の常識力検定Q100
特集マナー・盛り付け・衛生管理…… 飲食店の常識力検定
トクシュウマナーモリツケエイセイカンリインショクテンノジョウシキリョクケンテイ

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抄録

（1）　問題は100問で配点は各1点（2）　制限時間は30分（3）　答えと判定は38ページに掲載（4）　「日経レストラン」をはじめとする資料を見てもOK（5）　教育ツールとして活用してもよし盛り付け問1〜6　aとb、どちらの盛り付け方が一般的に正しい？（1）焼き魚a.皮が上b.皮が下（2）ワサビa.刺身の手前右b.刺身の奥（3）ご飯a.たっぷり山盛りb.茶碗から出ない程度に盛る（4）焼…