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- チョウリ ノ ウラワザ ジッセン テク トリ ノ ダシ オ ニツメテ バンノウ チョウミリョウ ニ
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Abstract
辻調理師専門学校の大阪、リヨン校を経て、仏ブルゴーニュのフランス料理店「ランパール」で修業。その後、「レストラン ひらまつ」（東京・広尾）、「ヴィヴァロワ」（パリ）などで経験を積み、2001年に東京・銀座に「マルディグラ」を開業。
Journal
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- 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (387), 114-116, 2007-08
東京 : 日経BP社
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520853832915252352
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- NII Article ID
- 40015588471
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- NII Book ID
- AN10269848
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- ISSN
- 09147845
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- NDL BIB ID
- 8905569
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- Data Source
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- NDL
- Nikkei BP
- CiNii Articles
