書誌事項
- タイトル別名
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- 長寿店に学ぶ 変わる・変わらないのメリハリを
- チョウジュテン ニ マナブ カワル カワラナイ ノ メリハリ オ
- 長寿店に学ぶ 変わる・変わらないのメリハリを
- 〔日経レストラン〕創刊15周年記念特集 これから10年生き抜くために 「変わらぬ店」作りのススメ
- ニッケイ レストラン ソウカン 15シュウネン キネン トクシュウ コレカラ 10ネン イキヌク タメニ カワラヌ ミセ ヅクリ ノ ススメ
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説明
外食業界が第2ステージを迎え、消費者の求めるものが「斬新」から「本物」へと変わりゆく中、店を長続きさせていくためには、どんな点を心掛ければいいのか。時代の変化に直面して幾多の逆風に耐えた長寿店への取材や、前出の消費者アンケートの結果を通して、"この時代だからこそ"の長続きの条件を探った。
収録刊行物
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- 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (334), 26-34, 2003-10
東京 : 日経BP社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520853833067553792
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- NII論文ID
- 40005974728
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- NII書誌ID
- AN10269848
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- ISSN
- 09147845
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- NDL書誌ID
- 6725923
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- データソース種別
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- NDL
- Nikkei BP
- CiNii Articles
