Bibliographic Information
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- インタビュー サイトウ タツオ シ ニホン リョウリ ケンキュウカ カテイ ノ ショク オ ユタカ ナ モノ ニ シタイ
- インタビュー：家庭の「食」を 豊かなものにしたい：斉藤 辰夫氏 日本料理研究家
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1957年，大阪府生まれ。1977年，辻調理師専門学校を卒業，教職員として学校に残る。84年から3年間，パリ，ワシントンの日本大使館に料理長として出向，97年，日本料理専任教授となる。今年3月に，同校を円満退職した。
Journal
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- 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (286), 26-29, 2000-05-08
東京 : 日経BP社
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520853834737344000
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- NII Article ID
- 40004753068
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- NII Book ID
- AN10269848
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- ISSN
- 09147845
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- NDL BIB ID
- 5361621
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- Data Source
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- NDL Search
- Nikkei BP
- CiNii Articles
