グローバルインテリジェンス 昆虫食、代替肉はどこまで広がるか 鍵は「フードネオフォビア」克服

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  • グローバルインテリジェンス コンチュウショク 、 ダイタイニク ワ ドコ マデ ヒロガル カ カギ ワ 「 フードネオフォビア 」 コクフク

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世界では人口爆発が止まらず、このままでは食料が不足するという声もささやかれる。地球環境問題もクローズアップされる中、安定した食料供給を継続するには食品に関するイノベーションの確立が不可欠となっている。最近ではコオロギなどの昆虫食の研究が進…

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