特集 食品加工と水
Bibliographic Information
- Other Title
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- トクシュウ ショクヒン カコウ ト ミズ
- Feature articles: Water and its states in food processing
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Abstract
記事種別: 特集
Journal
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- Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル
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Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル 214 (2), 106-149, 2009
豊中 : FFIジャーナル編集委員会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520854805162992896
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- NII Article ID
- 40016642513
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- NII Book ID
- AN10455343
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- ISSN
- 09199772
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- NDL BIB ID
- 10275375
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles