三重乳化を利用したフレーバー保持のための食品用カプセル化技術の開発
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- サンジュウ ニュウカ オ リヨウ シタ フレーバー ホジ ノ タメ ノ ショクヒンヨウ カプセルカ ギジュツ ノ カイハツ
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- 食品産業センター技術研究報告
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食品産業センター技術研究報告 (29), 102-111, 2002-03
東京 : 食品産業センター
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520854805312917888
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- NII Article ID
- 40005632794
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- NII Book ID
- AN00332802
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- ISSN
- 03883388
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- NDL BIB ID
- 6407615
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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