パン生地における微生物のはたらき--パン酵母を中心に(24)
書誌事項
- タイトル別名
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- パン キジ ニ オケル ビセイブツ ノ ハタラキ パン コウボ オ チュウシン ニ 24
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収録刊行物
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- Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所 監修
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Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所 監修 48 (11), 42-44, 2001-11
東京 : J・I・B