乳系フレーバー開発における発酵および酵素処理の利用
書誌事項
- タイトル別名
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- ニュウケイ フレーバー カイハツ ニ オケル ハッコウ オヨビ コウソ ショリ ノ リヨウ
- Utilization of fermentation and enzyme treatment for dairy flavors
- 特集 発酵技術を基盤とした食品工業
- トクシュウ ハッコウ ギジュツ オ キバン ト シタ ショクヒン コウギョウ
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収録刊行物
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- フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals
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フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 23 (9), 27-30, 2007-09
東京 : 食品化学新聞社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1521136280175134080
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- NII論文ID
- 40015574870
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- NII書誌ID
- AN10015985
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- ISSN
- 09112286
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- NDL書誌ID
- 8897576
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles