富士宮地域で捕獲されたニホンジカの地域特産品『曽我漬』漬込みによる食肉特性の検討

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  • フジノミヤ チイキ デ ホカク サレタ ニホンジカ ノ チイキ トクサンヒン 『 ソガズケ 』 ツケコミ ニ ヨル ショクニク トクセイ ノ ケントウ
  • Characteristics of the Meat from Sika Deer (Cervus nippon) Captured in the Fujinomiya Region and Soaked in the Local Specialty "Soga-duke"

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