食肉の「おいしさ」を解明するための考え方とアプローチ

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タイトル別名
  • ショクニク ノ 「 オイシサ 」 オ カイメイ スル タメ ノ カンガエカタ ト アプローチ
  • Concepts and Approaches for Understanding the "Oishisa" (Sensory Traits and/or Consumer Preference) of Meat

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収録刊行物

  • 香料

    香料 (291), 21-30, 2021

    東京 : 日本香料協会

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