ゲル状嚥下訓練食の開発研究 アルカリ金属塩を添加したκ-カラギーナンゲルのレオロジー的性質に与えるゲル中の架橋領域の影響(2)κ-カラギーナンゲルの粘弾性に与える温度、応力の速さおよび大きさに与えるアルカリ金属イオンの影響

ゲル状嚥下訓練食の開発研究アルカリ金属塩を添加したκ-カラギーナンゲルのレオロジー的性質に与えるゲル中の架橋領域の影響(2)κ-カラギーナンゲルの粘弾性に与える温度、応力の速さおよび大きさに与えるアルカリ金属イオンの影響

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タイトル別名

ゲルジョウエンカクンレンショクノカイハツケンキュウアルカリキンゾクエンオテンカシタ k-カラギーナンゲルノレオロジーテキセイシツニアタエルゲルチュウノカケハシリョウイキノエイキョウ(2)k-カラギーナンゲルノネンダンセイニアタエルオンド、オウリョクノハヤサオヨビオオキサニアタエルアルカリキンゾクイオンノエイキョウ
Development and Research of Gelled Food for Training Swallowing : A bridge region of gel having an effect on the rheological characteristics of k-carrageenan gel added with alkali metal salt(2)Effects of viscoelasticity of k-carrageenan gel added with alkali metal salt on the temperature, stress speed and stress intensity

食品工業 = The Food industry

食品工業 = The Food industry 56 (16), 69-73, 2013-08-30

東京 : 光琳