冷凍魚肉の微細構造変化とテクスチャーについて
Bibliographic Information
- Other Title
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- レイトウギョニク ノ ビサイ コウゾウ ヘンカ ト テクスチャー ニ ツイテ
- 特集:冷凍食品マーケットと技術動向
- トクシュウ レイトウ ショクヒン マーケット ト ギジュツ ドウコウ
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Journal
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- 食品工業 = The Food industry
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食品工業 = The Food industry 50 (13), 39-45, 2007-07-15
東京 : 光琳
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1521417755442871168
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- NII Article ID
- 40015404402
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- NII Book ID
- AN00117810
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- ISSN
- 05598990
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- NDL BIB ID
- 8762906
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
