製パン原理と原材料(4)製パンの原材料
書誌事項
- タイトル別名
-
- セイパン ゲンリ ト ゲンザイリョウ 4 セイパン ノ ゲンザイリョウ
この論文をさがす
収録刊行物
-
- Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所 監修
-
Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所 監修 58 (7), 12-15, 2011-07
東京 : J・I・B