特集 テクスチャーと食品物性

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  • トクシュウ テクスチャー ト ショクヒン ブッセイ

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記事種別: 特集

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  • 食品と科学

    食品と科学 49 (9), 71-82, 2007-09

    東京 : 食品と科学社

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