サイリウムシードガムの品質管理と機能

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  • 大和谷 和彦
    大日本住友製薬株式会社フード&スペシャリティ･プロダクツ部研究開発第1グループ多糖類チーム

書誌事項

タイトル別名
  • Issues of Process Control and Functions of Psyllium Seed Gum
  • サイリウム シード ガム ノ ヒンシツ カンリ ト キノウ
公開日
2007-05-01
DOI
  • 10.34457/ffij.212.5_389
公開者
FFIジャーナル編集委員会

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説明

Psyllium seed gum is derived from Plantago ovata Forsskal. Plantago ovata or blond psyllium, major raw materials cultivated mainly in India. Psyllium husks are obtained from the seed coats by mechanical milling/grinding of the outer layers of the seeds and form clear gels on absorbing water. The key issue of process control in preparation of psyllium seed gum is to obtain highly purified sterilized husks without losing their original properties. The unique functions of psyllium seed gum are also reviewed.

収録刊行物

  • FFIジャーナル

    FFIジャーナル 212 (5), 389-397, 2007-05-01

    FFIジャーナル編集委員会

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