越後・妙高のかんずり 紅のトウガラシと真白き雪
書誌事項
- タイトル別名
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- エチゴ ・ ミョウ ダカ ノ カンズリ ベニ ノ トウガラシ ト マシロキ ユキ
- 特集 トウガラシの戦略 : 辛みスパイスのちから ; デザインと多様性
- トクシュウ トウガラシ ノ センリャク : カラミ スパイス ノ チカラ ; デザイン ト タヨウセイ
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収録刊行物
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- おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο : ノスティモ
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おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο : ノスティモ 3 38-41, 2012-04
東京 : エヌ・ティー・エス
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1521980706063844224
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- NII論文ID
- 40019293636
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- NII書誌ID
- BB07079859
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- NDL書誌ID
- 023683150
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles