飽和蒸気による調理食品開発
Bibliographic Information
- Other Title
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- ホウワ ジョウキ ニ ヨル チョウリ ショクヒン カイハツ
- Cooking Food Development that Uses Saturated Vapour
- 特集 機能性加工技術と食品開発
- トクシュウ キノウセイ カコウ ギジュツ ト ショクヒン カイハツ
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Journal
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- 食品と開発 = Food processing and ingredients
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食品と開発 = Food processing and ingredients 47 (6), 18-21, 2012-06
東京 : インフォーママーケッツジャパン
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1522262180189482368
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- NII Article ID
- 40019345600
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- NII Book ID
- AN10051049
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- ISSN
- 09113932
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- NDL BIB ID
- 023819760
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
