シソと酸味
書誌事項
- タイトル別名
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- シソ ト サンミ
- Perilla and sour taste
- 特集 すっぱい食品・素材・添加物
- トクシュウ スッパイ ショクヒン ・ ソザイ ・ テンカブツ
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収録刊行物
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- フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals
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フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 29 (10), 31-33, 2013-10
東京 : 食品化学新聞社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1522262180500290688
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- NII論文ID
- 40019830723
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- NII書誌ID
- AN10015985
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- ISSN
- 09112286
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- NDL書誌ID
- 024937117
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles