新規食品添加物アスパラギナーゼ「プリベンターゼ」による食品中のアクリルアミド低減の取組み
書誌事項
- タイトル別名
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- シンキ ショクヒン テンカブツ アスパラギナーゼ 「 プリベンターゼ 」 ニ ヨル ショクヒン チュウ ノ アクリルアミド テイゲン ノ トリクミ
- 特集 酵素開発新世代
- トクシュウ コウソ カイハツ シン セダイ
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収録刊行物
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- フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals
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フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 31 (12), 82-85, 2015-12
東京 : 食品化学新聞社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1522262180714724992
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- NII論文ID
- 40020674683
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- NII書誌ID
- AN10015985
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- ISSN
- 09112286
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- NDL書誌ID
- 026977828
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDLサーチ
- CiNii Articles
