原料茶葉の萎凋後凍結による和紅茶品質への影響 : 味や水色に関わる成分と官能評価による比較
書誌事項
- タイトル別名
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- ゲンリョウ チャバ ノ イチョウゴ トウケツ ニ ヨル ワ コウチャ ヒンシツ エ ノ エイキョウ : アジ ヤ ミズイロ ニ カカワル セイブン ト カンノウ ヒョウカ ニ ヨル ヒカク
- Effect of Pre-wilting Methods for Frozen Tealeaves on Wakoucha Quality : Comparison of Ingredients Related to Taste and Color and Sensory Evaluation
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収録刊行物
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- 山口県産業技術センター研究報告 = Report of Yamaguchi Prefectural Industrial Technology Institute / 山口県産業技術センター 編
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山口県産業技術センター研究報告 = Report of Yamaguchi Prefectural Industrial Technology Institute / 山口県産業技術センター 編 (33), 23-29, 2021-11
宇部 : 山口県産業技術センター
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1522262181155015936
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- NII論文ID
- 40022817271
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- NII書誌ID
- AA11510092
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- ISSN
- 1345210X
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- NDL書誌ID
- 031967914
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZM5(科学技術--科学技術一般--工学・工業)
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- データソース種別
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- NDLサーチ
- CiNii Articles
