製パン原理と原材料(2)製パンの原材料
Bibliographic Information
- Other Title
-
- セイパン ゲンリ ト ゲンザイリョウ 2 セイパン ノ ゲンザイリョウ
Search this article
Journal
-
- Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所 監修
-
Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所 監修 58 (5), 16-19, 2011-05
東京 : J・I・B