醗酵調味料を考える--伝統性と近代化-1-
書誌事項
- タイトル別名
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- ハッコウ チョウミリョウ オ カンガエル デントウセイ ト キンダイカ 1
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抄録
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
収録刊行物
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- 日本醤油研究所雑誌 / 日本醤油研究所 編
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日本醤油研究所雑誌 / 日本醤油研究所 編 5 (3), p99-108, 1979-05
東京 : 日本醤油研究所
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1522543654830970112
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- NII論文ID
- 40004066786
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- NII書誌ID
- AN0019242X
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- ISSN
- 02867958
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- NDL書誌ID
- 2053250
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles