本場の本物を求めて､東西南北食紀行
書誌事項
- タイトル別名
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- ホンバ ノ ホンモノ オ モトメテ 、 トウザイ ナンボクショク キコウ
- 特集 日本の技と食文化を伝える地域食品 : 伝統を受け継ぐ本場の本物
- トクシュウ ニホン ノ ワザ ト ショク ブンカ オ ツタエル チイキ ショクヒン : デントウ オ ウケツグ ホンバ ノ ホンモノ
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収録刊行物
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- 明日の食品産業 = Food industry for tomorrow
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明日の食品産業 = Food industry for tomorrow 2012 (10), 21-27, 2012-10
東京 : 食品産業センター
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1522543655273069312
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- NII論文ID
- 40019443939
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- NII書誌ID
- AN00124306
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- ISSN
- 03855864
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- NDL書誌ID
- 024005115
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles