食肉の美味しさと呈味成分
書誌事項
- タイトル別名
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- ショクニク ノ オイシサ ト テイミ セイブン
- Meat Flavor Chemistry : Palatability and Taste-Active Components
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収録刊行物
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- 香料
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香料 (266), 35-41, 2015
東京 : 日本香料協会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1522825129689026176
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- NII論文ID
- 40020515997
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- NII書誌ID
- AN00086681
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- ISSN
- 03686558
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- NDL書誌ID
- 026571131
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP25(科学技術--化学・化学工業--油脂類)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles