キトサンの機能と食品への開発・利用の現状
書誌事項
- タイトル別名
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- キトサン ノ キノウ ト ショクヒン エ ノ カイハツ リヨウ ノ ゲンジョウ
- 健康食品とその周辺<特集>
- ケンコウ ショクヒン ト ソノ シュウヘン トクシュウ
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抄録
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
収録刊行物
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- ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術
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ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術 34 (10), p23-28, 1995-10
東京 : 日本食品出版
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1522825130603659392
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- NII論文ID
- 40001668448
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- NII書誌ID
- AN00111530
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- ISSN
- 03681122
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- NDL書誌ID
- 3645051
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles