ブリア=サヴァランの「美味学」(21)哲学的料理史(2)
書誌事項
- タイトル別名
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- ブリア サヴァラン ノ ビミガク 21 テツガクテキ リョウリシ 2
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収録刊行物
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- 食の科学
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食の科学 (261), 28-35, 1999-11
東京 : 光琳
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1522825130643862144
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- NII論文ID
- 40004070484
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- NII書誌ID
- AN00117694
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- ISSN
- 02871734
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- NDL書誌ID
- 4976404
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles