調味乾燥ウマズラハギの貯蔵中における褐変--脱酸素包装内でのメーラード反応のモデル試験

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  • チョウミ カンソウ ウマズラハギ ノ チョゾウチュウ ニ オケル カッペン ダ

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抄録

記事分類: 食品工学--水産食品

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