検証報告 JIBパン焼色数値化法による焼色評価事例(4)
書誌事項
- タイトル別名
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- ケンショウ ホウコク JIB パン ヤキイロ スウチカホウ ニ ヨル ヤキイロ ヒョウカ ジレイ 4
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収録刊行物
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- Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所 監修
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Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所 監修 57 (7), 6-11, 2010-07
東京 : J・I・B