清酒麹中のα-グルコシダーゼ活性と清酒醸造における働き

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タイトル別名
  • セイシュ コウジチュウ ノ アルファーグルコシダーゼ カッセイ ト セイシュ

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抄録

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

収録刊行物

  • 醸造研究所報告

    醸造研究所報告 (168), 23-30, 1996-08

    Higashihiroshima : 国税庁醸造研究所

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