大豆蛋白分解物の食品化学的作用〔豆味噌の熟成に関する研究-1-〕
書誌事項
- タイトル別名
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- ダイズ タンパク ブンカイブツ ノ ショクヒン カガクテキ サヨウ マメミソ
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抄録
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
収録刊行物
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- 愛知県食品工業試験所年報
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愛知県食品工業試験所年報 (18), p9-19, 1977
名古屋 : 愛知県食品工業試験所
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1523388079935100416
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- NII論文ID
- 40000049828
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- NII書誌ID
- AN00381772
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- ISSN
- 03887758
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- NDL書誌ID
- 1910443
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles