関東の久寿餅(くず餅)の特性とその要因
書誌事項
- タイトル別名
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- カントウ ノ キュウジュモチ(クズモチ)ノ トクセイ ト ソノ ヨウイン
- Characterization of Japanese Traditional Food Kuzu-mochi in the Kanto Region
- 特集 日本の地域伝統的発酵食品
- トクシュウ ニホン ノ チイキ デントウテキ ハッコウ ショクヒン
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収録刊行物
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- Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル
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Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル 223 (2), 118-125, 2018
豊中 : FFIジャーナル編集委員会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1523388080738616448
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- NII論文ID
- 40021587736
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- NII書誌ID
- AN10455343
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- ISSN
- 09199772
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- NDL書誌ID
- 029087011
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDLサーチ
- CiNii Articles
