サイクロデキストリンによる植物成分の包接と食品への応用
書誌事項
- タイトル別名
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- サイクロデキストリン ニ ヨル ショクブツ セイブン ノ ホウセツ ト ショクヒン エ ノ オウヨウ
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収録刊行物
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- 日本食品新素材研究会誌 = Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research
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日本食品新素材研究会誌 = Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research 2 (2), 109-114, 1999-12
東京 : 菓子・食品新素材技術センター
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1523388080876811264
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- NII論文ID
- 40005226946
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- NII書誌ID
- AA11484447
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- ISSN
- 13448935
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- NDL書誌ID
- 4971967
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles