食品技術 組み換えなしで高速育種

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  • ショクヒン ギジュツ クミカエ ナシ デ コウソクイクシュ
  • 組み換えなしで高速育種：組み換えなしで高速育種：F. ジャブル（SCIENTIFIC AMERICAN 編集部）
  • Building Tastier Fruits and Veggies (No GMOs Required)

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Abstract

米国のスーパーに並ぶ野菜や果物は，見かけはよいが味の方は今ひとつということが多い。消費者の舌を喜ばせるより，輸送しやすさや収量など生産者に嬉しい形質を優先して，長年品種改良されてきただめだ。

Journal

  • 日経サイエンス

    日経サイエンス 45 (2), 80-85, 2015-02

    東京 : 日経サイエンス ; 1990-

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